1、素炒黃花菜主料：黃花菜（幹）50克調料：香油30克醬油15克胡椒粉1克2、把金針菜用清水浸1小時，再用白水煮30分鐘，控凈水，切成4厘米長段待用；
3、炒勺倒入香油，油熱投入金針菜翻炒幾下，放醬油、胡椒粉炒透即可。
4、三絲黃花菜一原料：幹黃花菜50克，水發香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿卜25克。調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。
5、將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
6、炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
7、以上就是炒黃花菜方法。
