怎樣教自己在傢做阿膠 自己在傢如何做阿膠

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1、阿膠敲碎,倒入250毫升(半瓶黃酒),泡發24-48小時(時間根據阿膠融化的程度,隻要阿膠化瞭即可)。一定要蓋子蓋住,防止黃酒揮發掉。

2、融化後的阿膠,再加入剩餘的250毫升黃酒,攪拌均勻。

3、開小火熬制阿膠,要不停的攪拌完全均勻後。再開中火,需要不停的攪拌,熬至阿膠滾開後,加入冰糖(可以按照自己的甜度喜歡加入冰糖)。小火熬制冰糖融化後轉中火,熬制掛旗狀態(用鏟子撈起再倒入鍋中,阿膠形狀像一面小旗子)即可食用。

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