紅燒排骨一定要焯水嗎 做紅燒排骨用不用焯水

紅燒排骨一定要焯水嗎 做紅燒排骨用不用焯水

1、制作紅燒排骨之前是需要焯水的。

2、排骨焯水的目的主要是去除排骨裡面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的,將排骨下鍋,直到冷水燒開,然後去除水上的浮沫即可。

3、排骨中鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,而且鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,並且鈣含量極高。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。

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