1、炒熟。
2、炒熟或煮熟的杏仁,毒素大都已被破壞,吃瞭一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除,就可以確保熟食時萬無一失瞭。
3、生杏仁是不能吃的,生杏仁即苦杏仁,含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時,會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使組織細胞無法利用氧氣,人就會出現缺氧癥狀,從而造成中毒。
1、炒熟。
2、炒熟或煮熟的杏仁,毒素大都已被破壞,吃瞭一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除,就可以確保熟食時萬無一失瞭。
3、生杏仁是不能吃的,生杏仁即苦杏仁,含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時,會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使組織細胞無法利用氧氣,人就會出現缺氧癥狀,從而造成中毒。