1、鮮海參，5-10分鐘。鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟，一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間。幹海參30-40分鐘。
2、幹海參，是鮮海參經過加工後的制成品，其質地比較堅硬，在用清水浸泡瞭24-48小時後，仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟，如果海參的幹燥程度較高，可能還需要更久。
3、泡發海參，3-5分鐘。泡發的海參已經是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，隻要用熱水在鍋中稍微加熱3-5分鐘左右即可，也可以直接放在開水中浸泡10分鐘左右。
