1、清蒸澳洲大龍蝦。
材料：大龍蝦兩隻，醬油、薑、蒜、香油。
做法：將龍蝦洗幹凈，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。醬汁的調制：將少量薑剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
2、知味大龍蝦。
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，薑4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
3、香辣龍蝦。
材料：蔥，薑，蒜，龍蝦，香菜，白糖，啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，
做法：龍蝦先過下水，把臟東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗幹凈，過瞭水之後，撈出來，把水滴幹；鍋裡倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多瞭的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；最後再加點水，差不多瞭，加點水進去以後，讓它煮個20分鐘，水煮得快幹的時候，起鍋瞭，這樣香辣龍蝦就完成瞭。
