好的海蜇怎麼選

海蜇怎么选

1、看顏色:優質海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑,顏色過白的不要買。

2、觀肉質:質量好的海蜇,皮薄、個大、色白,而且質堅韌不脆裂。

3、嘗口味:將洗凈的海蜇放入口中咀嚼,若能發出脆響的“咯咯”聲,而且有咬勁的,則為優質海蜇;若口嘗海蜇感到無韌性,不脆響的則為劣質品。

4、用手捏:若手捏海蜇頭時,肉質發酥、破裂的則為腐敗品,不要買。

人造海蜇皮與天然海蜇皮不同。前者白生生,無光澤,而且咬食無聲響;後者白裡透紅,有光澤,表面平滑,吃起來有清脆的響聲,味道也較好。

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