猪肉大葱包子馅的做法：
材料：
- 猪肉（500克）
- 大葱（4根）
- 姜（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 香油（适量）
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用刀背敲打至变松。
2. 将大葱切成细葱花，姜切成末。
3. 将猪肉块放入碗中，加入葱花、姜末，酱油、料酒、盐和香油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 取一小碗，加入适量的水，放入一小块包子馅，用手揉搓，直到包子馅成型且有弹性。
5. 将包子馅放入冰箱冷藏30分钟，使其更加紧实。
6. 准备包子皮，将面粉与适量的温水搅拌成面团，盖上湿布醒面15分钟。
7. 醒好的面团取出，揉搓至光滑，分成小剂子，擀成薄的包子皮。
8. 将包子馅包入包子皮中，捏紧封口处，将包子摆放在蒸锅上。
9. 烧开水，将蒸锅放入锅中，用大火蒸15-20分钟，即可享用美味的猪肉大葱包子。
温馨提示：馅料的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入其他调料以增加口感。另外，也可以根据自己的喜好来包制不同口味的包子。
