洗檸檬的重點在於去除農藥和蠟油，檸檬怎麼洗的方法：
1、準備一小盆溫度為40-50℃的熱水，加入兩勺面粉，將檸檬放入浸泡大約10分鐘。堿性的面粉能夠中和檸檬表皮的酸性農藥殘留物，熱水則是為瞭溶解檸檬表皮的蠟油。也可以直接用熱淘米水來代替，淘米水呈堿性，對清除水果表面的農藥殘留有很好的效果。
2、將兩大勺食鹽放在手心裡，將泡過的檸檬反復揉搓，利用食鹽的細微顆粒，用不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟油。而且在反復揉搓的過程中，檸檬皮中的芳香成分會被逐漸釋放出來，使檸檬的香氣更加濃鬱。但要註意把握揉搓的力度，力度太輕難以去掉剩餘的蠟，效果，太重則有可能搓破檸檬的表皮。
