1、準備削皮的土豆兩個,從中間切開,再切成薄片,放入盆中備用。
2、準備一個蒸鍋,添入適量清水,放上篦子,再放上切好的土豆,開大火蒸20分鐘左右。
3、取少許香菜切碎,放入盆中,胡蘿卜半個,先切成片,再切成沫,火腿腸半根,同樣切成沫,一起放入盆中。
4、等土豆蒸熟以後,取出放入盆中,用勺子碾碎,放入切好的配菜,用手拌勻。
5、盆裡加入3克食鹽,1克雞精,1克十三香,1克胡椒粉,1克白糖,少許芝麻油,再加入適量面粉,打入一個雞蛋,用手抓勻,添入適量清水,和成稍微硬一些的餡料。
6、準備一個電餅鐺,先燒熱後,再淋入少許食用油,把餡料做成圓形,放入電餅檔裡面,接著再用手按壓成大小均勻的小餅,改成小火,蓋上蓋子,燜一分鐘左右。
7、等煎至一面金黃時,再翻到另一面繼續煎制,大約2分鐘左右,煎至兩面金黃色時就可以盛出食用。