1、咸雞蛋蒸好吃。因為醃好的咸雞蛋容易變臭，不蒸放在那裡會感染到細菌，吃瞭中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高溫瞭，再有就是蒸咸雞蛋口感也更好，做法也比較傳統。
2、煮咸雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，煮咸雞蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以瞭。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，雞蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鐘的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
