雪菜炒鱿鱼的做法：
材料：
- 雪菜：适量
- 鱿鱼：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味决定）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，去除内脏与鳞片，切成均匀的片状备用。
2. 将姜切成丝状，大葱切段备用。大蒜剁成蒜蓉，辣椒切末备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入蒜蓉、辣椒和姜丝翻炒出香味。
4. 加入腌制好的鱿鱼片，快速翻炒片刻。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入雪菜，继续翻炒片刻。
7. 加入适量的生抽，调入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，煮开后用小火炖煮约5-8分钟。
9. 最后加入适量的鸡精提味，撒上葱花，炒匀即可出锅。
以上就是雪菜炒鱿鱼的做法，希望能对你有帮助！
