1、新鮮竹筍去殼洗凈，用水煮5-10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。
2、開水，放入，幹椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入薑，蒜，草果。
3、竹筍初加工後，放入制作好的水中。
4、頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用。
