梅幹菜扣肉是哪的菜 梅幹菜扣肉是哪裡的菜

1、梅幹菜扣肉是浙江、江西地區的傳統特色菜肴。用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃制的梅幹菜。

2、小貼士：選擇五花肉時，要選擇肉層黏合密實，最好是六成肥四成瘦。如有條件，應選用散裝的整棵梅幹菜來烹調。一般超市中出售的袋裝梅幹菜碎菜梗較多，口感柴硬，而且需要較長時間燉煮。若選購的梅幹菜品種較咸，或喜歡吃軟綿的梅幹菜，烹制前浸泡時間可延長，並可依口感，酌情加減白砂糖和醬油的用量。