1、首先分離出4個雞蛋的蛋黃、蛋清。
2、在蛋黃中加入100g酸奶，50g橄欖油，低筋面粉70g，充分攪拌均勻，使其順滑無顆粒感。
3、將70g砂糖加入蛋清中，打發至鷹嘴狀的蛋白霜。
4、最後將蛋白霜分次加入到蛋黃混合物中，攪拌均勻。
5、將面糊倒入烤盤中，攤平，烤箱預熱上火190度，下火160度，時間設定為15分鐘。
6、然後將烤好的蛋糕面皮自然放涼即可。
7、在廚師機中倒入500g的淡奶油，砂糖30g，打發至8成，8成奶油形狀似尖峰狀。
8、將新鮮的時令水果西瓜、芒果切塊，放入盤中備用。
9、用模具摳出三塊蛋糕面皮。
10、在蛋糕圍邊中加入一塊面皮，在裱花袋中裝入奶油，沿著蛋糕邊，依次擠上奶油，放上西瓜塊，西瓜多汁蛋糕做好要盡快食用。
11、再放入一層面皮，一次擠上奶油，放上芒果塊。
12、放入最後一塊面皮，擠上奶油，放入成品草莓。
13、最後撒上糖粉，即可食用。
