1、註意螃蟹菜。放置螃蟹時,必須將螃蟹肚面朝上蒸。這不僅會使蟹肉被更均勻地加熱,蟹殼中的蟹黃不容易留在外面,蟹的腥味也不容易留在蟹黃中,而且蟹的味道肉更美味。
2、用冷水蒸螃蟹。蒸螃蟹時,一定要用冷水蒸螃蟹。在熱水中蒸煮螃蟹很容易導致螃蟹蒸不完全,並影響其外觀。因為當水沸騰時,螃蟹會劇烈掙紮,並且不會釋放出螃蟹的氣味。在冷水中蒸煮螃蟹可以避免這些情況,並確保螃蟹的完整性和新鮮度。
3、最後,需要打開螃蟹蓋進行檢查。由於螃蟹大小不同,蒸煮時間應根據實際情況確定。中型螃蟹可以在大約11分鐘內蒸熟。如果您擔心不蒸,可以在時間到時取出螃蟹進行檢查。打開蓋子,檢查蟹子和蟹肉。如果它們完全固化,則實際上是將螃蟹蒸熟瞭。
以上就是關於蒸螃蟹有什麼講究的介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。