月餅的保存方法 月餅的保存技巧

月餅的保存方法 月餅的保存技巧

1、在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常隻能保存5~7天,存放時間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。

2、月餅含油脂較多,買回後,不宜放在密封容器裡久藏,可放在籃子裡,蓋上幹凈白紙,掛於陰涼通風處,並註意遮光,以防油脂氧化變質。

3、將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。

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