1、準備好所有食材：豬肉泥，蔥，面粉，雞蛋。
2、把蔥摘洗幹凈，然後切成末。
3、把雞蛋中的兩個打到面粉裡。
4、接著加入一湯匙豬油。
5、用湯匙把面粉和雞蛋攪拌均勻。
6、把手清洗幹凈，把面粉和雞蛋揉成面團。揉到盆光光，手光光，面團表面光光。放一邊醒一下。
7、再把蔥末加入肉泥裡，接著加入生粉，蠔油，胡椒粉，鹽，白糖，生抽，麻油。再打入一個雞蛋。
8、接著用湯匙朝一個方向充分攪拌均勻。
9、接著加入一湯匙清水。
10、充分攪拌均勻。然後再加入一湯匙清水，再充分攪拌均勻。這樣，松軟的肉餅餡就做好瞭。
