1、材料：扇貝5隻、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個、小米椒1個、薑5g、蔥15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許。
2、扇貝先把肉肉剔出來，然後仔細清洗，把黑色的東西全部弄掉；
3、將扇貝肉切幾個口子，方便入味，然後用黃酒、橄欖油和鹽抓勻，醃制15－20分鐘；
4、這個時間裡，準備其他輔料：粉絲用溫水浸泡一下；
5、不要泡太久喲，粉絲不硬瞭就出水。
6、其他輔料切碎；
7、將粉絲分別放在貝殼裡，上面再放醃好的肉肉，薑末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上；
8、蒸鍋上汽後放入扇貝，蒸5分鐘，再虛蒸3分鐘；
9、出鍋後的扇貝，澆上蒸魚豉油即可。
