1、將海螺刷洗幹凈，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙。
2、洗幹凈的海螺在開水中焯一下撈起。
3、鍋裡放適量的油，油熱之後爆香蔥薑絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒。
4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。
