1、佈丁不會凝固，需要增稠劑。實際上，可以使用以下方法來解決佈丁粉的問題，天然海藻膠（例如角叉菜膠和角豆膠LBG）用作凝結劑。
2、通常，硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂肪T-95用作乳化劑，可與雞蛋和糖一起使用，油脂和其他成分與水混合均勻。
3、其餘成分按白糖添加量的15％計算。每個15克佈丁在體內產生8.93卡路裡的熱量，而普通成年人每天的能量供應約為2500大卡，因此佈丁在體內的比例極低，而且不容易過多食用以增加體重，這就是為什麼許多女性朋友都喜歡它的原因。
明膠粉，魚膠粉，瓊脂，切丁片，慕斯粉，果凍粉，佈丁粉等可以在市場上流通比較多，魚膠粉、吉利丁片都是比較通用的。
