傢常掛面 做掛面的步驟

1、先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開後放面條煮至熟，加胡椒，味精。

2、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。少許硬一點撈出，放冷水沖，漓幹水分。

3、大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。