香辣火培魚的傢常做法 香辣火培魚怎麼做

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1、主料:火焙魚250克。

2、輔料:小米辣15根、薑15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、鹽1.5匙、生抽2勺、香油1勺。

3、小米辣洗凈晾幹。

4、薑蒜切末,小米辣切圈。

5、火焙魚用清水浸泡三分鐘,去掉頭和中間的骨頭,掰成小塊。

6、鍋中加入2勺植物油,放入魚塊翻炒,大概40秒,加入薑末,料酒,炒至料酒酒香揮發變幹後盛出備用。

7、鍋中再加入2勺植物油,放入辣椒圈煸炒。

8、辣味出來後加入蒜末炒香。

9、加入魚塊翻炒均勻後加入鹽,生抽,炒勻炒香,關火前加入香油炒勻即可。

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