东河肉饼是一道经典的北京传统小吃，下面是它的简单做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 把猪肉馅放入大碗中。
2. 把大葱、姜和蒜切碎后加入碗中。
3. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉。
4. 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5. 逐渐加入适量的面粉，搅拌至肉馅变得粘稠并能够团成球状。
6. 将植物油加热至中火，在锅中摊成薄饼形状。
7. 等饼底变得金黄并能够翻面时，再煎另一面直到熟透。
8. 可以将煎好的肉饼放在纸巾上吸去多余的油。
9. 切成小块，准备享用。
注意事项：
- 需要根据个人口味和肉馅的湿度来调整面粉的使用量。
- 煎的时候要注意火候，不要煎得太旺，以免外表焦黄而内部还没熟透。
- 可以根据个人喜好加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为配料，增加口感。
这就是东河肉饼的简单做法，希望能对你有所帮助！
