1、將核桃剝殼後放入碗中備用(如果是紙皮核桃的話,大力的人用手都可以剝殼,但如果是一般核桃的話,就要借助工具瞭)。
2、燒滾一小鍋水,將剝好的核桃放入鍋中煮上一兩分鐘,主要是為瞭去除核桃的澀味。煮好的核桃用漏勺撈出備用。
3、將撈出的核桃放入微波爐中,調成中火叮四五分鐘,此後可以拿出來觀察一下核桃的情況,如果覺得不夠脆,可以再將核桃放入微波爐中繼續叮個幾分鐘。
4、將冰糖和白砂糖放入鍋中,加水後開小火慢慢熬成糖漿(水量可以試著加,中途如果覺得糖放多瞭而水不夠的,仍然可以繼續加些水進行熬煮),之後將烘烤好的核桃倒入鍋中迅速翻炒均勻,裝盤後就可以享用美食瞭。