傢常炒酸菜的做法 做炒酸菜的步驟

1、將酸菜洗幹凈，分離菜葉和菜莖，然後全部切碎。將薑，蒜和辣椒切碎放入碗裡。放入薑，蒜和辣椒下鍋炒香，接著放入菜莖。放入酸菜葉之後放一點糖和鹽，翻炒均勻。

2、將醃制好的酸菜先進行清洗。清洗幹凈的酸菜進行切小段。將切好的酸菜用力擰幹水分。切一片生薑，剁碎備用。炒鍋加熱，將酸菜倒入鍋中加熱炒幹。等酸菜炒出水，加入一勺食鹽，繼續大火翻炒。等酸菜炒出大煙之後，加入三勺花生油翻炒均勻即可出鍋。