1、首先就是買葡萄，就是一般的巨峰葡萄。
2、將葡萄清洗幹凈，在純凈水裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝幹表面的水分。
3、將葡萄放到一個幹凈的容器裡面，全部搗爛，然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化。
4、再將搗爛的葡萄，包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個幹凈的瓶子裡。瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗幹凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在傢裡曬不到太陽的角落。
6、夏天放12天，冬天就放20天。
7、葡萄發酵好瞭之後。將瓶子裡的水都倒到另一個幹凈的瓶子裡，濾掉那些渣滓。
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，兩天後再小心的拿出來，註意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓瞭，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即可。
