1、爆珠珍珠的做法一。
裝一碗常溫下的生活用水，倒進少量乳酸鈣，約占水的1/50，使其徹底融化。海藻酸鈉與芒果水果汁（或水果泥）以1:6的占比混和，用手執美食器攪拌均勻。添加適量常溫下的生活用水，使舀起水果泥時要展現慢慢流動性的情況。靜放一晚，使汽泡消退。用勺子或大塑料吸管把水果泥滴到海碗的溶液裡。用漏勺取下爆珠，放進常溫下礦泉水中就可以。
2、爆珠珍珠的做法二。
將7g錫蘭紅茶包放入容器中，往容器中加入280ml90℃左右的開水，燜泡8分鐘加入35g植脂末並充分攪拌，再加入20ml果糖倒入拉茶杯對接6次使其充分融合順滑將煮好的紅豆爆珠放入成品杯，將拉茶杯中的奶茶倒入成品杯。
