1、將魚去尾洗凈切大塊。
2、將植物油放入鍋內,燒五成熱,放入魚塊,用中火慢慢炸20分鐘,再改用小火炸20分鐘,炸至魚骨酥脆撈出。
3、將醬油、料酒、五香粉、白糖、醋、薑汁、味精、清水、甘草粉放在鍋內煮開鍋後,將炸好的魚放進鍋內,蓋上蓋用小火燜1小時,晾涼後取出裝盤即可。
1、將魚去尾洗凈切大塊。
2、將植物油放入鍋內,燒五成熱,放入魚塊,用中火慢慢炸20分鐘,再改用小火炸20分鐘,炸至魚骨酥脆撈出。
3、將醬油、料酒、五香粉、白糖、醋、薑汁、味精、清水、甘草粉放在鍋內煮開鍋後,將炸好的魚放進鍋內,蓋上蓋用小火燜1小時,晾涼後取出裝盤即可。