如何做港式牛雜 做港式牛雜的方法

1、牛雜洗凈切塊用鹽、少許老抽調色、少許蠔油等味料醃30-50分鐘後，放入油鍋爆炒；

2、收水（肉變色時就基本收水瞭）後放進砂鍋，加適量水後放上鹽、白酒、白糖、香料等調味品；

3、大火燒開後用小火慢慢燉熬；

4、熬至牛雜軟爛時，把白蘿卜洗凈切塊放入砂鍋，繼續小火慢熬，讓蘿卜吸收肉香味，讓牛雜吸收蘿卜的鮮味，煮至蘿卜軟爛入味即可停火。