1、準備食材，菠菜洗凈，瀝幹菠菜焯水。雞蛋放碗裡打散，鍋內放油，冷油放雞蛋，淋入一滴老陳醋，炒勻出鍋。
2、鍋內留底油，放入蒜蓉爆香，倒入處理好的菠菜，翻炒一分鐘，倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻，加鹽，翻炒均勻即可。
