1、做雞蛋餅松軟的技巧也不難。面粉放小蘇打和白糖，根據量的多少打入雞蛋，用牛奶和面雞蛋餅更香甜，和成面糊狀，醒發半個小時左右。
2、平底鍋燒熱刷少許植物油倒入面糊，三分鐘左右翻一下面，再有三分鐘左右就可以出鍋享用瞭
