超市裡的排酸肉和普通鮮肉有區別嗎 超市裡的排酸肉和普通鮮肉是否有區別

1、超市裡的排酸肉和普通鮮肉有區別，做瞭特殊處理。

2、解析：經過排酸後的肉的口感相比熱鮮肉得到瞭極大改善，因為肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度地分解和排出，同時改變瞭肉的分子結構，肉變得柔嫩多汁有利於人體的吸收和消化。