1、千張切細絲，金針菇清洗幹凈，撕開。
2、花生用花生油炸脆備用。
3、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。
4、土豆粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
5、油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
6、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩餘一半的蒜末，撒上香菜，完成。
1、千張切細絲，金針菇清洗幹凈，撕開。
2、花生用花生油炸脆備用。
3、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。
4、土豆粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
5、油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
6、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩餘一半的蒜末，撒上香菜，完成。
