北芪瘦肉湯具有補氣、健脾和胃、補益氣血的作用。北芪就是品質優良的黃芪，味甘性平，非常溫和，可以和瘦肉一同煎煮，緩解疲勞、虛弱、食少、便溏的癥狀，此外對於氣虛導致的水腫，還有血壓較低的人群都有一定的作用。瘦肉對於身體虛弱、頭暈眼花、面色蒼白、營養不良的人群非常適合，對於貧血或者月經失血而導致貧血的女性，還有一些老年病人、體質虛弱的人群都非常適合。而黃芪中含有一些成分，對血壓有雙向調節作用，此外黃芪還被證明具有提高免疫力、增強血液中白細胞功能的作用。因此對於體質虛弱的人群，黃芪瘦肉湯具有比較好的食療作用。
