胰腺炎包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎的癥狀包括以下：1、腹痛為持續性的中上腹的疼痛，並且可有陣發性的加重，一半的患者可以向腰背部放射，彎腰屈膝或者前傾坐位時，疼痛可能輕微的減輕。2、惡心、嘔吐，90%的患者發病的時候可以有惡心、嘔吐，可以頻繁的發作，嘔吐物多為胃內容物，嚴重時甚至吐出膽汁或者咖啡渣樣的液體。3、發熱，常見於急性炎癥，胰腺壞死組織繼發細菌或真菌感染而導致的，如果是膽管結石、膽源性的胰腺炎，發熱伴黃疸就更多見。4、低血壓或者休克，在重癥胰腺炎的患者可以出現低血壓或休克，表現為患者的煩躁不安、皮膚蒼白且濕冷，並且脈搏都非常的弱，這顯示病變都非常危重。5、慢性胰腺炎的主要癥狀是以腹痛為主要表現，腹痛可以是位於中上腹，往往也放射到腰背部可以為鈍痛、隱痛、劇痛和酸痛，劇烈疼痛的時候也可以伴有惡心、嘔吐。6、慢性胰腺炎除瞭腹痛以外，也可以出現吸收不良的癥狀，包括腹瀉，甚至能大便帶油滴、泡沫狀，還有慢性胰腺炎，因為炎癥的作用破壞胰島，出現糖尿病的癥狀，10%-20%的人可以出現典型的糖尿病。
