石斛甘，微寒，歸為腎經，主要的功效是養胃生津、滋陰除熱。石斛分為好幾類，鐵皮石斛是作用最好的一種，金釵石斛作用比較差，霍山石斛適用於老年人精液不足，而且不宜用於大寒的人群，因為相對比較溫和。石斛的嫩尖加工以後叫耳環石斛，生津而不寒涼，可以代茶飲。鐵皮石斛的嫩尖，也可以做耳環石斛。鐵皮石斛因為主要是養胃生津、滋陰除熱，對於熱病傷津、胃陰不足，可以養胃陰、生精液。石斛可以在早上服用，或者是飯前服用，但是石斛戀邪，對於溫熱病的病人不應該早期用，一定要在熱退後傷津液瞭用，在發燒的過程中盡量的不要用。另外，石斛助濕，對於脾胃弱的人群不建議使用。
