手術後對於食物的選擇，跟手術類型以及患者的具體情況密不可分。如果是非胃腸道手術，在麻醉恢復以後隻要腸道功能恢復，便可以恢復正常的飲食，包括牛奶，不過由於牛奶容易引起腹脹，在手術以後服用應註意避免患者嘔吐。如果手術做的是胃腸道相關手術，飲食的恢復時間要根據胃腸功能是否已經恢復，當患者出現主動的排氣或排便，說明胃腸道已經恢復。在這種情況下可以適當的進行飲食恢復，由於牛奶常常會造成患者的腹脹，能夠加重胃腸道負擔。在手術早期不建議患者服用牛奶，酸奶或者是其他蛋白類飲品可以服用。因為適當的蛋白攝入對於提高患者的營養狀態，以及增加患者的抗病信心十分有效。
