吃太咸通常會患高血壓，鈉鹽可顯著升高血壓以及高血壓的發病風險，高鈉膳食是我國人群重要高血壓發病危險因素。有研究表明，不同地區人群的血壓水平和高血壓患病率，與鈉鹽平均攝入量顯著相關。鹽攝入量與血壓升高呈正比，鹽攝入的越多，血壓水平和患病率越高。攝鹽過多導致血壓升高，主要見於對鹽敏感的中國人群。防治高血壓一定要低鹽飲食，適度減少鈉鹽攝入可有效降低血壓。中國營養學會推薦，健康成人每天的鈉鹽攝入量不宜超過6g，也要避免或減少含鈉高的食物，如調味品、味精、醬油、咸菜、咸魚、火腿、各類炒貨和醃制品、醬料等攝入。減少鈉鹽攝入量，血壓就會成比例下降，腦卒中、冠心病的發病率也隨之下降。限制鈉鹽的攝入是防止高血壓成本最小，且最為有效的措施。
