人參是一味比較貴重的中藥材有很好的滋補功效，具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津等功效。大傢可能都知道人參常常用來治療久病、元氣欲脫、肺脾兩虛、腎虛等。鮮人參吃法也比較多，有以下幾種：第一種，可以切片含服，這種方法是把人參切開切成薄片，然後在用的時候把人參薄片含在嘴裡，含一段時間以後可以把它嚼碎瞭服用，這樣可以提神醒腦。第二種，燉食也就是將新鮮的人參切成2cm左右的薄片，直接放在陶瓷碗裡加滿水密封碗口最好，放置燉鍋裡隔水蒸燉4-5個小時以後，可以飲水食參。第三種，可以拿來燉雞湯也就是將新鮮的人參切成薄片後，與雞湯一起用文火熬3-4個小時左右。第四種，鮮人參可以來泡酒，一般用500g，50-60℃左右的白酒來泡，大概泡半個月左右就可以服用，有很好的保健效果。
