香蕉亦稱梅花蕉、中國矮蕉，是一種食用水果，芭蕉科，多年生常綠大型草本植物，在中國的南部、臺灣、福建、廣東、廣西、雲南等地栽培較多，是熱帶、亞熱帶地區重要的水果，也是亞熱帶地區重要的食物，味香甜，可鮮食、制幹果和果醬。每100g食物中含有水分70g、糖占16%，約16g、蛋白質1g，胡蘿卜素、葉酸、維生素C、鉀、錳、鋅等維生素和礦物質均含有，其中不溶性膳食纖維5g，果膠屬於可溶性纖維,有1g，還含有芳香物質，如乙酸乙酯、異戊酸異戊酯和乙稀荃等。香蕉屬於一種高含糖量的水果，因此對糖尿病患者應該是謹慎食用。
