皂化 zào huà
詞語解釋：
使（如脂肪或脂肪酸）轉化為肥皂。
[saponify] 使(如脂肪或脂肪酸)轉化為肥皂
分詞解釋：脂肪酸：
在鏈狀分子裡烴基跟羧基直接相連接的一類有機化合物。如醋酸(ch_3cooh)、己二酸［(ch_2)_4(cooh)_2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高級脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。
脂肪：
也稱“真脂”、“中性脂肪”。學名“甘油三酯”。由甘油和脂肪酸結合而成。不溶於水，溶於醚、氯仿、苯等有機溶劑。生物體內貯藏能量的物質。對動物有保護和支持的功能，也有減少機體熱量散失、維持恒定體溫的作用。是食油(如植物油、豬油等)的主要成分。
肥皂：
洗滌去污用的化學制品，通常制成塊狀。一般洗滌用的肥皂用油脂和氫氧化鈉制成。工業上用重金屬或堿土金屬鹽的肥皂做潤滑劑。有的地區叫胰子。