肉丸子的制作方法 傢常肉丸子做法

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1、用料:鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。

2、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,用清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠。

3、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面為準)取起,燜、炒等咸宜。

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