木耳凉菜的做法：
材料：
- 干木耳：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将干木耳洗净泡软，然后用开水煮熟并切成适当的大小块。
2. 葱、大蒜、生姜切成细末备用。
3. 取一个碗，加入酱油、醋、盐、白糖、葱末、大蒜末、生姜末、香油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将煮熟的木耳放入盘中，倒入调味汁，用手搅拌均匀让木耳充分吸收调味汁。
5. 放入冰箱冷藏一段时间，让木耳更加入味。
6. 喜欢辣味的可以根据个人口味添加适量辣椒油或辣椒粉。
7. 可根据个人口味再加入一些葱花、香菜等作为装饰。
这样，一道口感鲜嫩、清爽可口的木耳凉菜就完成了。享用时，可作为配菜或凉菜单独享用。
