以下是西红柿鱼片的做法大全：
材料：
- 鱼片：500克
- 西红柿：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将鱼片洗净，用纸巾吸干水分，撒上少量盐和料酒腌制10分钟，然后沥干水分备用。
2. 西红柿洗净，切成小块备用。
3. 大蒜和姜切成蒜末和姜末备用。
4. 热锅凉油，倒入蒜末和姜末炒香。
5. 加入西红柿块炒至软烂，出香味。
6. 倒入适量的水，煮沸后加入少量盐和糖调味。
7. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮熟煮透。
8. 加入生抽调味，并用植物油提味，炒匀。
9. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 炒西红柿的时候可以稍微加入一些水，这样西红柿更容易煮熟。
- 鱼片烹饪时间短，煮的过程中要保持煮汤的温度适中，不要过早煮熟。
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢酸味的可以多放些西红柿。
- 菜肴出锅后要迅速食用，以保持鱼片的鲜嫩口感。
