秋天有哪些蔬菜成熟瞭 這些蔬菜你都知道嗎

秋天有哪些蔬菜成熟瞭 這些蔬菜你都知道嗎

1、第一個要說的肯定是藕瞭,秋天荷葉衰敗瞭,但是泥裡的藕卻也成熟瞭。藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節,中間有一些管狀小孔,折斷後有絲相連。可以吃,也可作中藥。藕原產於印度,後來引入中國。做法:藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬幹磨粉煮粥,但是煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

2、茭白是我國特有的水生蔬菜。為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。世界上把茭白作為蔬菜栽培的隻有我國和越南。

做法:麻辣茭白、油燜茭白、茭白炒肉片。

3、秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,黃蜀葵,民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲,20世紀初由印度引入中國,多見於中國南方。其可食用部分是果莢,分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。

做法:秋葵炒蛋、沙拉拌秋葵、秋葵炒蝦仁、秋葵湯。

4、菱角是菱科,菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,古時叫“菱”,是我國著名特產之一,距今已有3000多年栽培歷史瞭。

做法:煮熟直接食用、菱米粥、菱米炒肉、菱米炒小魚幹。

5、大蔥,石蒜科蔥屬二年生草本植物,我國居民餐桌上常見的蔬菜之一。關於大蔥原始品種的引進,可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載:“桓公五年,北伐山戎,得冬蔥與戎椒,佈之天下”,齊桓五年,大致相當於公元前681年,這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。

做法:大蔥炒肉、大蔥炒雞蛋、涼拌大蔥、大蔥拌豬頭肉。

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