1、剛買來的冷面是幹的，要用涼水泡30分鐘泡軟。
2、泡冷面的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒有也可以不放。
3、現在來調冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用。
4、鍋裡加水燒開，下入泡好的冷面，再次開鍋時把火關瞭就可以瞭，覺得硬可以再燜會，一直煮冷面會煮爛撈不上來瞭，煮好的冷面用冷水過涼。
5、過涼的冷面撈出放在冷面汁裡，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成瞭！
