五花肉炒辣椒是一道经典的川菜，口味辣香鲜美，非常适合辣食爱好者。下面我将介绍一下五花肉炒辣椒的制作方法。
原料：
- 五花肉：300克
- 辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 肉豆蔻粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用刀拍松，腌制入味。可以加入一些料酒、酱油、盐等腌制调料，提升风味。
2. 辣椒去蒂，切成细长的条状，可以根据自己的喜好选择辣椒的种类，比如青辣椒、红辣椒等。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的五花肉放入热锅中，用中小火煎制至两面呈金黄色。
5. 倒入辣椒，加入葱姜蒜末，炒至辣椒变软。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 调制酱汁。将适量的酱油、盐、糖、肉豆蔻粉、老抽、生抽混合，加入锅中，翻炒均匀。
8. 继续翻炒，让酱汁充分渗透到五花肉和辣椒中。
9. 最后加入适量的食用油，出锅前炒匀，提香。
10. 装盘后即可享用。
这道五花肉炒辣椒的做法简单易学，但需要炒制火候把握好，以保持五花肉的肉质鲜嫩和香辣的口感。这道菜可以搭配米饭或者面条食用，提供丰富的蛋白质和油脂。同时，辣椒还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对身体有很好的保健作用。
在制作过程中，可以根据个人口味的偏好调整调料的用量，增加或减少辣度和咸香味。希望你能尝试制作这道美味的五花肉炒辣椒，享受其中的辣辣香美！
