鮮茶的制作方法 鮮茶的制作方法是什麼

1、將鮮茶葉洗凈，入滾水中一焯即起，去其青草氣及苦澀味中，人少許食鹽及米醋，醃漬約30分鐘。

2、蝦幹去殼洗凈，加黃酒浸泡。

3、豆腐幹加清水滾透，棄其湯以去豆腥味，另添清水，加入蝦幹同煮，豆腐幹與蝦幹一並也切成細末，三者放入容器中，加少許雞精、麻油拌勻，裝盤即可。