1、皮白肉硬有光澤。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠。
2、鮮香無異味。新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃,肌肉幹枯發黑,表面有風幹氧化斑點,就近聞會有淡臭味,解凍後臭味更濃。
3、表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微幹或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷後能立即復原,有堅實感。夏天生肉放久瞭,肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉,摸起來會感覺表面幹燥或有些粘手,新切面濕潤,指壓後的凹陷不能立即恢復,彈性差。
關於如何買到放心豬肉相關內容小編就分享到這裡瞭,有需要的小夥伴可以瞭解一下的,希望能幫到大傢。